料理 【レシピ】 鯵干物のちらしずし 甘酢らっきょうの食感がここちよい! 程よい塩加減がよい鯵(あじ)の干物。 わが家では安いときに買っておいて冷蔵庫で冷凍保存している食材のひとつです。 もちろんそのまま焼いていただくのも美味しいのですが、飽きてしまうのでいつもと違った食べ方でいただくことにしました。 といっても... 2018.04.20 2018.04.21 料理
料理 【レシピ】ライ麦厚焼きたまごサンド&キャラウェイ風味のコールスロー添え 爽やかな香りが朝ごはんにピッタリ! 流行りの厚焼きたまごサンドはライ麦パンでサンドイッチにすることで、ライ麦の食感と風味が、とても食欲をそそります。 付け合わせは、葉がやわらかく甘い春キャベツをつかったコールスロー。 キャラウェイというスパイスをつかうことで清涼感のある爽やか... 2018.04.18 料理
丼ぶり 【レシピ】 牛ごぼう丼大和芋がけ 味噌入りとろろが絶妙にあう! 今晩のレシピは旬のごぼうと大和芋をつかった丼ものです。 甘辛く炒めた牛肉とごぼうを温かいごはんにのせて、その上から風味のよいとろろ芋をかけていただきます。 この季節にぴったりの丼ですね。 メモ 本日の食材:牛蒡(ごぼう) 今日の食材は「ごぼ... 2018.03.04 丼ぶり
料理 【レシピ】 近茶流「追い込みちらし」 伝統的なちらし寿司で雛祭(桃の節句)を彩りよく祝う 春の訪れを告げる3月3日は雛祭、ということで今晩は日本の伝統的な「ちらし寿司」で祝うことにしました。 日本料理・茶懐石料理で有名な柳原先生のレシピを参考に、甘酢レンコンでサッパリとしたちらし寿司に仕立てています。 「追い込みちらし」の「追い... 2018.03.03 2018.03.04 料理
料理 【レシピ】エスニックグリーンカレー ペーストを使って本格的なカレーができる! ハウスの「エスニックガーデン クッキングペースト」シリーズは、エスニック専門店のシェフの協力のもと商品化した、家庭でも簡単に本格的なエスニック料理をつくることができる調味ペーストです。 今回はその中からグリーンカレー味をつかって、グリーンカ... 2018.02.25 料理
料理 【レシピ】牡蠣と大根の炊きこみご飯 ふっくらプリプリの牡蠣のうまみと風味が染みわたるご飯が絶品! 牡蠣の炊き込みご飯は何度もつくって食べていましたが、コウケンテツさんのレシピを参考に試してみたら、とても美味しくできました。 炊きあがりの炊飯器をあけた瞬間、牡蠣のなんともいえない香りがたちこめ食欲をそそります。 プリプリの牡蠣とシャキシャ... 2018.02.08 料理
料理 【レシピ】 笠原将弘のカキ大根 ぷりぷり牡蠣とやわらか大根が堪能できる冬の煮物 冬の味覚、牡蠣。牡蠣のぷりぷり食感はそのままに旬の大根と一緒にホクホクに煮込んだ「カキ大根」は寒い夜にはぴったりです。 今晩は人気和食料理店「賛否両論」の料理人、笠原将弘さんのレシピで、冷え切った体がほんわか温まるやさしい煮物をつくってみる... 2017.12.18 料理
ガジェット 【最新版】 外部電源不要の外付ポータブルHDD・SSDの選び方 それぞれのメリット&デメリット パソコンやスマートフォンの大切な写真等のデータをバックアップするための手段はいろいろありますが、中でも外部電源がいらない(AC電源コードがいらない)外付けのポータブルHDDは重宝します。 かつては通常の外付けHDDよりは価格が高かった2.5... 2017.11.30 2019.11.11 ガジェット
デザート 「五平餅」の作り方 香ばしい胡桃の食感と甘辛タレがモチモチご飯にぴったりの和スイーツ 五平餅は新米の収穫を祝う中山道木曽路の郷土料理です。 その名前の由来は、五平餅の形がお祓いの時に使われる「御幣」に似ているだとか、五平餅がおいしくて一人で五合も食べたことから等、諸説あるようです。 五平餅は甘辛い味噌ダレが特徴ですが、味噌ダ... 2017.11.23 デザート
ふるさと納税 【防災】ふるさと納税の返礼品で「防災グッズ」を備えよう!防災グッズおすすめ5選! 年末ともなると節税目的で寄付金上限を気にしながら、ふるさと納税の返礼品をチェックする季節になりました。 ふるさと納税といえば、カニやブランド牛肉などのもらって嬉しい返礼品に目がいきがちですが、ほとんどの防災グッズもそろえることができるのはご... 2017.11.11 2018.12.29 ふるさと納税
料理 【レシピ】 食欲の秋 土鍋で炊く、銀杏ご飯(ぎんなんご飯) 地元のイチョウ並木が美しく彩る季節となりました。 イチョウと言えば、秋の味覚の1つ、銀杏(ぎんなん)。一度に食べ過ぎるとあまり体によくないのですが、あの独特のほろ苦さと風味は癖になるほど、美味しいですよね。 今晩は新鮮なぎんなんを手に入れた... 2017.11.03 料理
料理 【レシピ】 栗ジャムのおはぎ(御萩)秋の味覚栗をつかった絶品おはぎ 私の好物のひとつ、おはぎ(御萩)。この時期になると、和菓子コーナーに並ぶことが多いので毎週買い出しのついでに1つ買っては食べるのが楽しみになっています。 つい先日、土井善晴先生が「栗ジャム」をつかったおはぎを紹介していたので、おはぎニストの... 2017.10.22 2019.09.22 料理
料理 【レシピ】 土井先生のいなり寿司 味のしみた油揚げと寿司飯のバランスが絶妙なおいなりさん 土井善晴先生のおいなりさんは、シンプルだけど奥深く、油揚げに染み込んだつゆと酢飯の組合せが絶妙。これまでも何度となくつくっているお気に入りレシピです。 子供の頃に食べた懐かしのいなり寿司は、キツネの耳にみたてた三角形のいなり寿司でしたが、今... 2017.10.20 料理
防災 【防災】ポリ袋調理法(包装食袋)は被災時にも炊飯からオカズもできる万能調理法 油を使わないヘルシーな調理法として人気の「ポリ袋調理法」。 ポリ袋に食材をいれて袋ごと茹でることで、袋の中が真空状態になることを利用した、プロのテクニック「真空調理法」を家庭でも簡単にできるようにアレンジした調理法です。 ポリ袋を使うことで... 2017.10.09 2021.08.17 防災
料理 【レシピ】 牛ゴボウ飯 食感と風味を楽しむ混ぜご飯 本日は秋を感じる素朴な混ぜご飯レシピ、牛肉と旬の根菜ゴボウをつかった混ぜご飯です。 ゴボウは調理前のひと手間が面倒という方でも、直前に切って調理するだけなのでストレスフリー。実は切ったらすぐに水にさらさないほうがよいのです。水にさらすと、抗... 2017.09.23 2019.01.16 料理
料理 【レシピ】 鶏肉と根菜の甘酒ポトフ ほっこり温かくて腸にもやさしいメニュー 旬の野菜とお肉をことこと煮てつくる、ポトフ。 今日はレンコンやさつまいも等、旬の食材を使って和風のポトフに仕立てました。 食材は和風ですが、味付けにも和風のエッセンスを加えています。 ポイントは「甘酒」です。 わが家では発酵食品メーカーの「... 2017.09.20 料理