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しめ鯖

料理

究極のしめ鯖サンドを作ってみた。ほうじ茶ラテでいただく休日ブランチにオススメ

本日のブランチは、知る人ぞ知る一品、「しめ鯖サンド(サバサンド)」。 そして、濃い目にいれたほうじ茶を牛乳で割った「ほうじ茶ラテ」。 これまで「美味しんぼ」や「クッキングパパ」等の著名漫画や「ヨルタモリ」でタモリさんが紹介。 半信...
2021.01.21
料理

夏にぴったり! しめ鰯の仕込み方 酢じめでさっぱりいただけます

しめ鯖ならぬ、しめ鰯。今日は新鮮な鰯が並んでいたので3枚におろしてもらったものを酢じめしてみました。鯵、鰹、秋刀魚など脂ののった魚ならばなんでもあいそうです。ひと手間かけるだけでいつもの刺身がグレードアップ! 御飯にも酒の肴にもぴったりな...
料理

あっという間にできるけれど味は本格的な、しめ鯖の棒寿司

国内産真空パックになったしめ鯖をつかって、お手軽棒寿司をつくってみました。 必要なのは、真空パックのしめ鯖、酢飯、大葉。 使う道具は巻簾(マキス)、サランラップです。 酢飯は事前にだし昆布をいれてご飯を炊き、すしのこなどを使って...
2018.08.20
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