料理 【レシピ】「プーパッポンカリー」タイ風かにと卵のカレー炒め（エダジュンさん）
カニのスパイシーなカレー炒めに半熟卵がからまったタイ料理の定番「プーパッポンカリー」を、コスパのよいカニカマで代用して「タイ風かにと卵のカレー炒め」をつくってみました。 もちろんカニカマではなく、カニのほぐし身のほうがカニの旨味度マシマシで...
タイ料理
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丼ぶり 【タイ料理レシピ】カオモックガイ（タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯）とニンジンのソムタム風サラダ
今日は暑い夏にぴったりのエスニック料理、タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みご飯「カオモックガイ」を自宅にある調味料と炊飯器をつかってつくってみたのでご紹介します。 カオモックガイはタイ料理版のビリヤニのこと。 カレー粉とターメリックのダブルスパ...
料理 爽やか後味すっきりなレモングラスのタイ風炒飯
季節外れかもしれませんが、ベランダで育てているレモングラスの茎部分が残っていたので2本ほどとって、レモングラス炒飯をつくってみました。 食べた瞬間にふわーーーーと、レモングラスの香りが漂います。 ナンプラーもいい仕事してます。 炒飯に使うの...
料理 タイ風ガパオご飯 バジル風味はやみつきの美味しさ
カフェ飯の定番、タイ風バジル炒めの「ガパオ」をランチにつくってみました。ガパオとはタイバジルのことで、それを鶏肉などと一緒に炒めてご飯にのせて食べるのがガパオライス（ガパオご飯）です。材料は鶏の挽肉、バジル、ピーマン（パプリカ）、玉ねぎがあ...