料理 【燻製道】地鶏の燻製 わさび味噌を添えていただく スパークリング清酒の肴にぴったり
地鶏のささみで燻製作り。 というのもレシピブログさんからスパークリング清酒の「澪(みお)」をいただいたので、それにあうレシピを考えてみました。 人生初のスパークリング清酒をいただく。 フルーティーで甘く、でも香りは確かにほんのりと日本酒です...
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料理 イージースモーカーでつくる塩鮭の燻製
燻製生活継続中です。 先週末も新たに牡蠣の燻製オリーブ漬けを仕込み、今回は弁当用に買っておいた塩鮭を燻製にしてみました。作り方は簡単。塩鮭をキッチンペーパーで丁寧に水分をふきとり、トレイにのせて冷蔵庫へ。 約１～２時間、冷蔵庫で乾燥させます...
グルメ 燻製チーズにはミズーラの全粒粉クラッカーがマッチ
イージースモーカーでつくる簡単燻製生活。本日は失敗なくつくることができる、竹輪、チーズ、ウィンナー。安い竹輪も燻製にすることでグレードアップした即席おつまみに。スモークしたチーズにあうのは、このミズーラのクラッカー。カルディでみつけました。...
料理 イージースモーカーで燻製生活始めました
物欲に負けてついに買ってしまいました。 家庭で簡単に燻製をつくることができるTHERMOSの保温燻製器イージースモーカー(RPD-13BK)です。 超耐熱のセラミックス鍋を加熱して後、THERMOSならではの魔法瓶技術を使った、真空断熱の高...
料理 フライパンで簡単！美味しい燻製（くんせい）づくり
NHKあさいちで燻製が手軽にフライパンでつくれるとしり、さっそく百円ショップで網を購入。ホームセンターで放送当時はＴＶの影響か完売だったさくらチップを手に入れ、夕食前のビールのつまみとしてつくってみることに。^-^準備するものは、・できるだ...