【お得】Amazonギフト券をチャージするとポイント還元 >>

さっぱり味なサーモンのレモンバターソース

 

子供の頃、鮭といえば御弁当の定番でもあった塩鮭を想像してしまいますが、いつしかスーパーではお得なサーモンを買えるようになりました。
ただ、スーパーでよくみかけるサーモントラウトですが、サーモントラウト=鮭ではなく、海中養殖したニジマスです。
海中で養殖するためか淡水養殖のニジマス特有の生臭さはなく、脂がのっています(脂質がニジマスの3倍)。
また脂質にはコレステロールを下げる働きのあるDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が多く含まれていて体にもよい食材です。安くてヘルシーなのはいいですね。
サーモンのレモンバターソース

サーモンといえば、すぐムニエル等、バターでソテーしてしまいがちですが、マンネリ感を脱するために、今回はさっぱりしたソースをつくっていただきます。^-^

【材料(2人分)】
・サーモン 二切れ
・塩、黒胡椒 適量
・薄力粉 適量
・オリーブオイル 適量
・白ワイン 100cc
・レモン果汁 (ポッカの果汁でもOK)
・バター 20g
・お好みでパセリ(ドライパセリでもOK)

【作り方】
①サーモンの表裏に塩胡椒して、薄力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱して、サーモンを皮側から焼く(時間としては表裏で5-6分程度)。
③サーモンを皿にとりだし、キッチンペーパーできれに拭き取ったら、フライパンに白ワインをいれて煮詰める。
④バターを溶かし、レモン果汁を加えて軽く温め混ぜたらできあがり。
⑤皿にのせたサーモンの上からレモンバターソースをかけ、パセリ(ドライパセリ)を散らして出来上がり。

お好みで醤油少々加えてもよし、サーモンを焼くときにもバターを使うとより濃厚な味になります。
いつもと違ったソースで気分をかえてみてはいかがでしょうか?

 

料理
自宅でも「おうち時間」を楽しく過ごす方法
  • 名作からヒット作品まで、映画やドラマも「見放題」
  • ビジネス書から漫画や雑誌も「読み放題」の読書体験!
  • お好みの音楽が200万曲の中から「聴き放題」

\今なら30日間無料体験/
Amazon Primeを見てみる

Amazonでお得に買物する方法

Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。
通常会員は最大2.0% プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。

この記事を書いたのは

dalahast_shikaku2

dalahast(ダーラヘスト; @dalahast_jp)です。ほぼ週末限定の趣味のお料理以外に日々の暮らしのなかで興味をもったこと等を 気の向くままに徒然に綴っています。
詳しいプロフィールはこちら

この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。
\ シェア /
\青丹よしのフォローはこちら/
dalahast.jp 週末限定ビストロパパの日常関心空間
テキストのコピーはできません。