【レシピ】さつまいものコチュジャン炒め食欲そそるピリ辛×甘さの組み合わせがあとをひく！

料理

2018.02.082019.10.20

詰め放題のさつまいもを消費するべく、コチュジャンで炒めたさつまいものコチュジャン炒め。

コチュジャンはいわゆる唐辛子味噌で応用が効くため、炒め物にはぜひ活用したい調味料のひとつ。
ピリ辛の調味料コチュジャンがホクホクのさつまいもの甘さをひきたてて、簡単だけどあとをひく美味しい一品になりました。

ちくわを使いましたが、鶏肉や豚肉などを代わりにつかうことでよりボリュームのあるおかずになります。

さつまいものコチュジャン炒めのレシピ

【材料（２人分）】

さつまいも　中１／２個
ちくわ　２本
サラダ油　小さじ１
コチュジャン　小さじ２
酒　小さじ２
みりん　小さじ１
味噌　小さじ１／２
にんにく　１／２片

【作り方】

さつまいもは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ、水を少し加えて弱～中火にかけ、フタをして３～５分蒸し焼きにする。
ちくわは長さ半分に切り、それぞれ細長く４等分にする。にんにくはみじん切りにして、調味料と共に合わせておく。
１に、ちくわ・サラダ油を加えて少し炒め、合わせ調味料を加えて炒めながら混ぜ合わせる。

dalahastのつくってみたポイントや感想など
さつまいもを大量に手に入れたら、スイートポテトやスイートポテトフライにして3時のオヤツや食後のデザートにするのもおすすめです。
オススメ度：★★★★★
１．さつまいもの甘さとコチュジャンの甘辛さが絶妙にマッチして驚きのおいしさ
２．お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなります
３．大量にあるさつまいもを消費できるレシピです