料理 【レシピ】厚揚げとキュウリの鶏そぼろ炒め 夏バテ解消！エスニック風炒め物
夏野菜の代表格、トマトとキュウリを使ったエスニック風炒め物です。 厚揚げを加えることでボリュームアップ。 晩御飯のメインのおかずとしても十分です。 水分の多い食材は炒めすぎないで、さっと炒めることがポイント。 特にキュウリの食感はこの炒め物...
"トマト"
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デザート 【レシピ】 ホットケーキミックスで揚げない「アメリカンドック」をつくってみた
週末の午後、小腹が減ったのでホットケーキミックスをつかって、懐かしの「アメリカンドック」をつくってみました。 ちまたではフランクフルト派かアメリカンドック派かという話題もありますが、私は間違いなく「アメリカンドック」派です。アメリカンドック...
料理 【レシピ】アジのアクアパッツア 旬あじの旨味だけでアサリなしでも美味しくできる！
アジの旬は５月~７月にかけて。この時期に獲れるアジは脂ののりがよくて臭みもくせもなく、そのまま刺身で食べても美味です。 週末の夕食に脂ののった大ぶりなアジを使って南イタリア料理、アクアパッツアをつくってみることにしました。 アクアパッツアは...
水耕栽培 【おすすめ防虫ネット】 ベランダ家庭菜園のプランター用に 防虫ネットを購入
ベランダ水耕栽培にとって大敵はどこからともなく飛来する害虫たち。 ようやく発芽したこともあり、大切なプランターの葉野菜類を守るべく、「防虫ネット」を購入することにしました。 選んだのはこちら第一ビニールさんの「すっぽり虫よけカバー（小）」で...
料理 【レシピ】 パクチー盛りだくさんなオイルサーディンのチーズトースト
水耕栽培で育てるパクチーもすくすく成長して、数日おきになかなかの収穫量となります。 せっかくなので、朝採れパクチーをふんだんにつかった、ピザ風おしゃれトーストでいただくことに。 オイルサーディンとは、こいわしを高濃度の塩水につけた後にふきと...
料理 【レシピ】 七味ヨーグルトドレッシングの減塩サラダ シャキシャキ小松菜を堪能できる旬のサラダ
冬の小松菜は葉肉が厚くて柔らかく、甘みがあるため、そのまま生で食べてもおいしくいただけます。 採れたてのフレッシュな小松菜をつかって、七味ヨーグルトドレッシングを使った減塩サラダをつくってみました。 シャキシャキ食感でみずみずしい小松菜に、...
粉もの 【レシピ】 朝食にはサラダパンケーキ もちもち食感でおなかも満足のホットケーキ！
朝食やおやつの時間にホットケーキ（パンケーキ）がでるとテンションあがりますよね？ ホットケーキは日本では1884年（明治時代）に雑誌で「パンケーキ」として紹介され、1923年（大正）になってから東京のデパートの食堂で「ハットケーキ」という名...
料理 【レシピ】 牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮 とろみのある甘辛味が癖になる！
今晩は赤ワインとトマトを使うことで酸味をだし、味噌でまろやかな味に仕立てた和風煮込み料理をつくてみました。 ポイントは煮込んだ後にすこし冷ますこと。 旬の大根にもしっかりと味がしみこんでいます。 牛肉と大根の赤ワイン味噌醤油煮のレシピ 【材...
料理 【時短レシピ】塩サバと高野豆腐のピーナッツだれ 保存食でつくるボリューム満点の揚げ物
「塩サバ」はよくまとめ買いして冷凍庫で保存している常備食品のひとつです。 焼いてもよし、ほぐしてコロッケなどに混ぜてもよし、揚げてもよしと困った時に活用できますね。 特に厳しい冬に備えて養分を蓄える時期に漁獲された塩サバには栄養価も豊富です...
料理 【ポルトガル家庭料理】 豚肉とあさりのアレンテージョ風煮込み＆香菜パンスープのレシピ
本日のクリスマスパーティーのメインはチキンならぬ、豚肉を使ったポルトガル南部にあるアレンテージョ地方の煮込み料理です。豚肉とアサリ、一緒に煮込むことで肉×魚介系それぞれの旨味を引き立てあう極旨レシピ。 ポイントは色味と風味づけのパプリカ、そ...
料理 【レシピ】 牡蠣の味噌鍋 体の芯からポカポカ温まる
そろそろ鍋があう季節となり、市場にも新鮮な牡蠣が並んでいることも多くなりました。本日の夜は牡蠣たっぷりの味噌鍋でいただきます。 旬の牡蠣を味合うのであれば、牡蠣の旨味と香ばしい味噌の風味が味わえる「味噌鍋」がおすすめです。 〆はうどんか雑炊...
ライフハック 【眠活】「スタンフォード式最高の睡眠」 質のいい睡眠をとるための「90分の黄金法則」とは？
人生の1/3を占める「睡眠」。残り2/3を快活に過ごせるかどうかを決めるのも睡眠のとり方ひとつで変わってきます。 日本人は最近の調査によると、平均睡眠時間は6.5時間と他の国々の人と比べても睡眠時間が少ない民族だそう。アメリカが7.5時間、...
料理 【レシピ】秋茄子のミルフィーユ・ラザニア 春巻きの皮で美味しくイタリアン
ラザニアはハワイのホストファミリーがよく作ってくれた、おふくろの味。 それだけに格別の思い入れがある料理です。 今日は旬の食材、茄子をつかった美味しいイタリア風ラザニアをつくってみました。 通常は平たいパスタをつかうところを、春巻きの皮をつ...
料理 【レシピ】 バジル冷やし蕎麦 爽やかなつけだれで新しい美味しさ発見！
このブログでもことあるごとに紹介してきた水耕栽培で育てたバジル。 バジルの成長が早くて、消費するのも大変なので定期的に長期保存用のバジルペーストをつくっています。 今回は塩抜きのバジルペーストを使って、蕎麦にあわせるソースをつくってみました...
料理 【レシピ】 塩サバと夏野菜の焼きびたし 南蛮酢でさっぱりいただく夏の一品
「焼きびたし」は季節の野菜など、旬の食材の持ち味を活かした和食の基本料理。 今人気の常備菜としても大活躍間違いなしので、作り置きレシピです。 一般的には焼くことで香りをだし、出汁に醤油やみりんなどで薄味をつけた浸し地でさっと煮て、冷ましてつ...
料理 【レシピ】 北京酢豚（黒酢豚） 黒酢でさっぱりコクある大人の酢豚のつくり方
酢豚といえば、定番はパイナップルや野菜がたくさんはいったケッチャップ味の広東酢豚を思い浮かべてしまいます。 私はあの甘酸っぱいかんじが苦手で（特にケチャップソースのからんだパイナップルがあまり好みではない）、これまではあの甘ったるくて甘酸っ...