料理 【レシピ】 いわしとパプリカのカレーソテー エスニック風味が食欲をそそる美味しさ
この時期に国内で流通するいわし(鰯）は一般的にマイワシと呼ばれ、6月~10月頃にかけて獲れる旬の魚です。 いつもなら、定番の梅干しといわしの煮つけだったり、フライにするところですが、今日はいつもと違った調理方法でレシピのバリエーションを増や...
"パセリ"
料理 
水耕栽培 春のベランダ水耕栽培 ココピート（ココヤシの土）を使った水耕栽培の始め方
室内でのLED水耕栽培でまず失敗することはなく、とても管理も楽でよいのですが、気候もよくなってきたこともあり、ベランダでも水耕栽培をはじめることにしました。 水耕といっても、完全に水耕ではなく、培地にココピートと呼ばれるのヤシ繊維の土を使い...
料理 【レシピ】 うまうま牛肉じゃが煮 新ジャガイモでつくる、すき焼き風のほろほろ肉じゃががうまい！
春の新ジャガイモを手に入れたので、ご飯にぴったりな肉じゃがをつくってみることにしました。 この時期のジャガイモは皮が薄くて茹でればするりと皮がはがれるので調理しやすく、水分が多いため、みずみずしい食感が特徴です。 レシピはコウケンテツさんの...
丼ぶり 【レシピ】鰯（いわし）の蒲焼丼 簡単で美味しい！シンプル丼
鰯は安くて家計にやさしい食材なので、ぜひ活用したいところ。 今晩は不飽和脂肪酸DHAやEPAが豊富な鰯（いわし）を使って、自宅できるシンプルな蒲焼丼をつくります。 このタレは秋刀魚など他の魚をつかった蒲焼にも使いまわしができるのでオススメで...
GreenFarm コアリアンダー・パクチーを水耕栽培で育てよう！~GreenfarmでLED水耕栽培の記録
今春からパセリとあわせて、コリアンダー（パクチー、シャンツァイ、チャイニーズパセリ）も室内のLED水耕栽培で育てることにしました。 ハーブの中でも特にコリアンダーは古くから地中海東部原産で古くから食用に使われている、タイ料理などのエスニック...
料理 【時短レシピ】 電子レンジでキーマカレー（NHKきょうの料理）を15分でつくってみた
暑い夏だからこそ、できるだけ火を使わないで調理をしたくなるのが本音です。 先日「きょうの料理」で電子レンジをつかってつくる簡単キーマカレーが紹介されていたので、早速つくってみることにしました。 ポイントはインスタントコーヒーとトマトジュース...
料理 【レシピ】鶏ひき肉ミートローフ 電子レンジでチンするだけでホロホロ食感が絶品のヘルシーミートローフ
レシプブログさんよりモニターでいただいた、リケンのノンオイル「中華ごま」を使って、鶏ひき肉ミートローフを作ってみました。今回は具材にパセリを使いましたが、パセリではなく香菜を使うと、より中華風になります。 電子レンジでチンするだけの鶏ひき肉...
料理 【レシピ】 塩麹ミネストローネ 元気が出るトマト味の万能スープ
自家製塩麹でつくるスープ。インフルエンザや風邪などで体調がすぐれない時でも、スープ仕立てであれば食べやすくて栄養もばっちりとれるのでおすすめです。今回は急きょ家族のためにつくることになったのですが、備忘録として残しておきます。 お好みでチー...
料理 【レシピ】 ひき肉入りファラフェル（Falafel）発芽ひよこ豆でつくるイスラエル発祥のヘルシーフード
ひよこ豆はよくサラダにトッピングして食べる機会も多く、わが家ではお気に入りのヘルシーな食材のひとつです。水で一番戻したひよこ豆を使って、「ファラフェル」と呼ばれるヘルシーなコロッケを作ってみました。ちょっとボリューム感をだすために鶏ひき肉を...
料理 【レシピ】冬の御馳走 「ロールキャベツ」 具だくさんでも崩れないできれいに仕上げるコツ
今日はいちだんと冷え込んでいますね。そんな寒い夜は体を芯から温める、キャベツをつかったボリューム満点のロールキャベツがおすすめです。 ことこと煮込んでス－プもうまい！覆われたキャベツをナイフで切りひらくと、そこにはスパイスの効いた肉の旨味が...
料理 【レシピ】 ニューイングランド風クラムチャウダー NYで定番の体も心も温まるクリーミーなスープ
寒い季節には欠かせない、クラムチャウダー。私の大好きなスープの１つです。休日の冬の朝、せっかく早起きしたので、体を温めるためつくってみることにしました。野菜のころころとした食感とあさりのうま味がたっぷり凝縮された、クリーミーなクラムチャウダ...
料理 爽やか檸檬の香りがたまらない、鶏胸肉のレモンロースト
ヘルシーな鶏胸肉を使った美味しいローストを焼き上げました。ソースに含まれる、すりおろしたレモンの皮の食感と風味がとても美味しくて何度もつくりたくなるレシピです。お試しあれ！ 【材料（２人前）】 ・鶏胸肉 大き目１枚・塩 小さじ1/4 ・オリ...
パスタ 茹でないパスタ 水づけパスタで時短レシピ 夏野菜とツナのパスタ
今日の料理で紹介されていた茹でずにつくるスパゲティナポリタン。浅草に本店があるレストラン大宮のオーナシェフ大宮 勝雄さんの水づけスパゲティを使ったレシピです。 乾燥のスパゲッティをあらかじめ水につけて戻しておくのは、レストランの裏ワザ時短テ...
料理 ビンチョウマグロのカルパッチョ タイム風味とカリカリパン粉の食感を楽しむ のんある気分 赤ワイン風
サントリーのんある気分＜赤ワインテイスト＞と一緒におうちでバルランチに参加中です。ビンチョウマグロを使った、ワインにあうカルパッチョをつくってみました。自家製ハーブ、タイムを加えてカリっと炒ったパン粉がアクセントとなってます。 ビンチョウマ...
粉もの ブラジル料理パステル(PASTEL) ケチャップつけて野菜サラダとあわせると極上の美味さ
今晩のメニューの１つにブラジルではポピュラーな家庭料理「パステル」を作ってみました。皮はちょっと手抜きして餃子の皮を代用して時短料理！しかも揚げないで軽く油を塗ってオーブンでヘルシーに焼き上げました。 写真にはうつっていませんが、ケチャップ...
料理 【レビュー記事】ミツカンほど塩レシピ 減塩でも美味しい、豚肉とパプリカのポン酢ソテー他
レシピブログさんの「ほど塩レシピをつくろう！」に参加中。ミツカンの穀物酢、味ポン、追いがつおつゆ２倍の３種類をいただきましたので、それぞれを活かした減塩レシピをつくってみました。 「ほど塩レシピ」とは、その名の通り、塩分を減らしながらも程よ...