朝食は一日のはじまりなので、毎朝しっかり食べるようにしていますが、せっかくの休日なので朝カフェ風にしてみました。
今回はレシピブログさんよりいただいた日清オリーブ香るスムージードレッシング」を使って、簡単ワンプレートメニューをつくります。
わが家のピタパンは１次発酵だけ、そしてオーブンを使わずフライパンで焼き上げるだけなので時間もかからず、とっても簡単。
しかも、ピタパンのポケットにお好みの具材を詰め込むだけなので、忙しい朝にももってこいの万能メニューです。
あらかじめ多めにつくって冷凍保存しておき、必要な時だけトースターで焼けば、いつでも使えるストックピタパンとして活用できるのです。
夏野菜と牛肉のピタパンの朝カフェ風レシピ
ポイント フライパンで焼くピタパンで時短で手軽に美味しくできる
ポイント 見た目も鮮やかなスムージー感覚のドレッシングで朝カフェ風に
３種類のドレッシングの中から今回選んだ「チーズ＆グリーン野菜」は、チーズの風味とブロッコリーやほうれん草などの緑黄色野菜を使った、濃厚な味わいが特徴のスムージードレッシングです。野菜もりだくさんのピタパンにぴったり！
【材料（２人分）】
・薄力粉 １５０ｇ
・全粒粉 ５０ｇ
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１／４
・ドライイースト ３ｇ
・オリーブオイル 大さじ１
・ぬるま湯 １１０ｍｌ
・牛肉 １００ｇ
・塩・こしょう 少々
・カレー粉 小さじ１／２
・薄力粉 適宜
・生野菜（トマト・きゅうり・サラダ菜） 適宜
・茹で野菜（かぼちゃ） 適宜
・茹で卵 ２個
・オリーブ香るスムージードレッシング（チーズ＆グリーン野菜） 適宜
【作り方】
◆ピタパンづくり
１．ピタパンを作る。ボウルに薄力粉・全粒粉・砂糖・塩・ドライイースト・オリーブオイルを入れる。最後にぬるま湯をイーストの近くに入れ、手でよく捏ねる。
２．手につかなくなり、きめ細やかになったら両手で丸め、つなぎ目を下にして室温~４０℃程度の場所で３０分発酵させる。（レンジで温めてぬるま湯を作った場合、庫内がほんのり温かいので、その中に入れておくと良い。）
３．２倍程度の大きさになり、粉を付けた指で生地をさし、そのまま形が残れば発酵完了。
４．生地を２等分する。それぞれ、粉をふったまな板の上で直径１５ｃｍ程度にのばす。
５．フライパンを中火で温め、弱火に落として生地を入れる。フタをして、両面２分ずつ、こんがり焼く。焼きあがったピタパンは皿に取り、フタをしておく。
◆具材づくり
６．牛肉に塩・こしょう・カレー粉を絡めてから薄力粉をまぶし、ソテーする。
７．ピタパンを半分に切り、内側をナイフで切って袋状にする。牛肉、野菜、卵を添える。
８．ピタパンに具を入れ、スムージードレッシングをかけていただく。
今日使ったドレッシングはこちら。
ドレッシングを極めるためのオススメ書籍はこちら。
