洋食屋さんの濃厚なカルボナーラ 何度も食べたくなる味

洋食屋さんの濃厚なカルボナーラ何度も食べたくなる味

料理

2014.12.202018.08.20

居今日のランチは洋食屋さんのカルボナーラ。
濃厚なチーズと卵のソースに黒胡椒でアクセントがついた絶品の一品。

とっても簡単。

それでいて美味しい。リピート中のカルボナーラをぜひ。

【材料（２人前）】

・スパゲッティ　200ｇ
・ウィンナー　４本（またはベーコン　60g程度）
・白ワイン　大さじ2
・卵　2個
・パルメザン粉チーズ　15g程度
・塩、胡椒適量
・オリーブオイル　適量
・黒コショウ　適量
・パルメザン粉チーズ　適量（最後にかける用）

【作り方】

①熱湯（塩１％）でスパゲティを分数通り茹でる。

②ウィンナー（またはベーコン）は輪切り（5mm角の棒状に切り）、オリーブオイルと一緒にフライパンで炒める。

③白ワインを②に加えて、少し煮詰める。

④耐熱ボウルに卵と分量通りのパルメザンチーズをいれて混ぜ合わせて、ラップし、電子レンジ（500W)でまず30秒熱する。混ぜ合わせて、さらにとろとろ半熟よりもゆるい状態になるまで様子をみつつ2分程度まで熱する。

⑤茹であがったスパゲティを③のフライパンにいれて混ぜ合わせた後、④のボウルの中にいれて全体にソースを絡める。

⑥塩、胡椒で味を調えて後、お皿に盛り付けて、最後に黒胡椒とパルメザン粉チーズをふりかけて出来上がり。

※④の卵の状態がポイントですので、すこしづつ様子をみつつ電子レンジで温めてください。

Granoro(グラノロ)

DE CECCO(ディ・チェコ)