ケーク・サレはフランス生まれの”おかずケーキ”。
ほんのり塩味がきいた甘くないケーキです。
今回挑戦したのは、ほんのり甘い皮つきリンゴとカマンベールチーズを贅沢にも丸ごと使ったおやつ風ケーク・サレ。
ケーク・サレは見た目と裏腹に、作り方もとっても簡単です。
具材を混ぜわせて、オーブンにいれて30分焼き上げるだけ！
最後に粗びき黒コショウをふりかけていただくと、大人向けのケーク・サレになります。
焼き立てが美味しいのはもちろんですが、冷めても美味しいのがケーク・サレ。
※気になるかたはオーブントースターで軽く温めて食べてください。
３時のおやつとしても、ワインのおともにも、また一日のスタートとなる朝食にもぴったりな万能お惣菜ケーキですね。
リンゴとカマンベールチーズのケーク・サレのつくり方
【材料】※18×8×高さ7cmのパウンド型1台分
- 薄力粉：100g
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 粉チーズ（パルメザンチーズ）：40g
- 塩：小さじ1/3
- 牛乳：50ml
- サラダ油：60ml
- 卵：2個
- りんご（紅玉、またはふじ）：大1/2個（150g）
- バター：小さじ1
- グラニュー糖：小さじ1 ※なければ砂糖でもよい。
- カマンベールチーズ：80g
- くるみ：大さじ2
- ローズマリー：1本
- 粗びき黒コショウ：適量
【作り方】
- リンゴは皮つきのまま芯をとり除き、食べやすい2㎝角に切る。
- フライパンにバターとグラニュー糖をいれて火をかけ、薄いキャラメル色になったら、リンゴを加えてしんなりするまで炒める。炒めたらバットにあけて粗熱をとる。
- カマンベールチーズは1個を7等分の大きさになるように放射状に切りわけ、さらに半分にちぎる。
- ボウルに牛乳、サラダ油、卵をあわせて泡立てて器でしっかり混ぜ合わせる。
- ３の薄力粉、ベーキングパウダー、粉チーズ、塩を分量分少しずついれながら、菜箸でざっと混ぜ合わせる。
※粉っぽさを残しておくとふわっと焼きあがる。
- ちぎったカマンベールチーズの半量と１のリンゴの半量を５のボウルに加えてざっと混ぜる。
- 型に６の生地をゴムベラをつかって流しいれて、形を整え、その上に残ったリンゴとカマンベールチーズをバランスよく並べて、軽く押し込む。
- 食べやすいサイズに割ったくるみとローズマリーをちぎってのせる。
- 180℃のオーブンで約30~35分程度（焼き具合をみながら）焼く。
※くるみは油分が多いので焦げやすい。
※20-25分ぐらいたつと大きくふくらんでくる。
※竹串をさしてなにもついていなければ焼き上がっている。
- 粗熱をとり、型から取り出す。
- 切り分けて、粗びき黒コショウをふりかけて出来上がり。
実際につくってみた食べた感想
リンゴの赤、ローズマリーのグリーンが鮮やかな色合いがビジュアル的にも食欲をそそります。
またゴロゴロしたリンゴ、くるみ、カマンベールそれぞれの食感が絶妙に組み合わさって、食べ応えも十分。
粉チーズ×カマンベールチーズのダブル効果で、芳醇なチーズの香りに包まれ、ワインにもあいそうですね。
今回はリンゴとカマンベールチーズでしたが、冷蔵庫の野菜などの残り物をいれて、まさにお惣菜ケーキとして楽しみたいと思います。
dalahastのオススメ度：★★★★★
