麺 バジル風味饂飩 麺つゆとジェノベーゼソースが相性バッチリな新感覚うどん
今日のランチはLED水耕栽培で育てたフレッシュバジルを使った、バジル風味の饂飩です。ジェノベーゼUDONともいうべきでしょうか？バジル風味満載の和洋折衷な新感覚うどんをつくってみました。意外と麺つゆがいい味をだしていて、ジェノベーゼソースに...
料理
麺 
デザート 紅茶アールグレイのパウンドケーキ しっとりサックリ、紅茶のフレイバーが効いた定番ケーキの作り方
3時のおやつに紅茶のパウンドケーキ。アールグレイの仄かな香りがちょっと上品で美味しい。型が小さかったので多少もりあがり気味ですが、綺麗に焼きあがりました。オリジナルレシピは門倉多仁亜さんの基本パウンドケーキの焼き方を参考に、紅茶のティーバッ...
料理 塩鶏とペンネのクリームグラタンのレシピ 食欲をそそる彩で美味しさ倍増
本日の朝食はチキンとペンネのクリームグラタンです。といっても前日の夕食にもいただいた残り物ですが・・・ 朝らしく真っ赤なプチトマトと鮮やかな緑のインゲンをトッピングしました。このグラタン皿はミミの部分をいれて全長25センチありますが、無印の...
デザート 濃厚チョコレートブラウニー 表面はサックリ、中はしっとり２つの食感が楽しめる上品なケーキはバレンタインにオススメ
レシピブログさんよりキャドバリーのチョコレート、「デイリーミルクチョコレート」のミルクとフルーツ＆ナッツをいただいたので、バレンタインに向けて妻がチョコレートブラウニーをつくってくれました。キャドバリーのチョコレートは厚くて食べごたえあるの...
料理 鰯のスペイン風煮込み ソーバス・ギサダス 食欲をそそる香り立つタパスの作り方
今晩はスペインのガリシア地方の代表的な家庭料理、「ソーバス・キサダス」（Xoubas guisadas）がメインです。xoubas（ソーバス）というのはガリシア語で「小鰯」のことらしい。本来は小鰯らしいのですが、今回は大き目の鰯を3枚におろ...
料理 スモーキーフレイバーがちょっと大人な風味を醸し出す、いぶりがっこ炒飯のレシピ
この冬もまた燻製づくりに励んでいる@dalahastです。家庭で手軽に本格的な燻製をつくることができる、愛用中のサーモスのイージースモーカー。燻製だけではなく、石焼き芋用の焼き石までオプションでついているため、出来立てホッカホカの石焼も火に...
麺 簡単！屋台で食べるアジアン焼きそばの作り方 干し海老・ナンプラー・オイスターソースの旨味が最高です
今日のランチはアジアン焼きそば。 よくある蒸麺を使ってぱっぱっとつくれば約15分程度で完成です。材料となる野菜は冷蔵庫の残り物でOKです。豚肉がなくてもウィンナーで代用可能。 ポイントは溶き卵。もちろんコリアンダーやナンプラー、オイスターソ...
料理 ハーブ香る、鰹のたたきの香草カルパッチョの作り方
パン粉のカリッ！サクサクッ！といった食感がよくて、ついついいくらでも食べてしまいます。ハーブの香りもほどよく、簡単なのになんだか贅沢な一品。今回は自宅栽培のローズマリーとバジルを使いました。 ワインにもあうカルパッチョをぜひ。 鰹のたたきの...
料理 田中平助商店 小鯛の笹漬けを使って関西風押し寿司をつくる
若狭にある老舗、田中平助商店の「小鯛の笹漬け」なくしては、我が家の正月は始まりません。 昆布風味の肉厚のある小鯛をそのまま山葵醤油をつけて食すのもよいのですが、押し寿司（箱寿司）にして食べるのがとても気にいっています。 にぎり寿司の江戸前寿...
麺 【即席レシピ】 太陽のトマト麺風の粉チーズ＆粗挽きガーリックトマトラーメン リゾットも美味い！
お節も飽きたら、カレーもね！ではなく、ラーメンです。サッポロ塩ラーメンでつくる、即席アレンジラーメンシリーズ。本日は太陽のトマト麺もどきのトマトラーメンです。ちょうど水耕のバジルが大きく育ったこともあり、これと塩ラーメン、トマト缶があれば調...
料理 ご飯がススム！豚キムチの基本的な作り方
年末にむけて買い置いていたしゃぶしゃぶ用豚肉があったので、そのうち半分を使って定番の豚キムチをつくってみました。漬けあわせは切干大根と油揚げの含め煮と味噌汁。 キムチは昔は輸入ものが多かったのですが、国内でもピックルスコーポレーションの「ご...
料理 アンチョビと玉葱のマヨガーリックトースト 塩っけがちょびっと効いたカリッと香ばしいトースト
師走の朝ののっけるだけトースト。今朝はアンチョビフィレをつかったイタリアンなテイストのトーストにしてみました。 オリーブオイルとガーリックで炒めた玉葱とアンチョビをのせるだけ。 【材料（2人前）】 ・食パン 2切れ・アンチョビフィレ 2切れ...
料理 2014年もっとも人気のあったレシピ ベスト10
勝手ランキングの「買ってよかった大賞2014年」に続けて、当ブログにて今年人気のあったレシピのランキング（除くデザート）を発表します。基本的には実際に自分でつくってみたものの中から美味しかったものを中心に紹介しているのですが、改めて見直して...
麺 即席！トムヤムクンヌードル あまりにも本格的な味わいで驚きます
本日の関東圏は都心でも積雪が予想されるなど、極寒の1日。こんな日は自宅にこもって、温かい麺を食べて体をほっこりさせたいもの。 ということで、本日は自宅にあったサッポロ一番塩ラーメンを使って即席トムヤンクンヌードル（トムヤムヌードル）をつくっ...
料理 ツナマヨポテトのトースト 朝食にもぴったりでボリューム感抜群
今朝ののっけるだけピザトーストは、ツナマヨポテトです。マッシュドポテトをのせるのでボリュームたっぷりで腹持ちもよいのでオススメです。【材料（2人前）】・食パン2枚・ツナ（ノンオイル仕様）オイルを切っておく。・ジャガイモ 小サイズ1個・マヨネ...
パスタ オリーブオイルで和える、コリアンダーと梅干しのパスタ まろやかな味わいが絶妙!
自宅のLED水耕栽培で育てたコリアンダーがすくすく育ってきたので、これを活用したランチパスタを作ってみました。具材は、ツナ＋梅干し＋コアリンダー。調理時間はゆで時間含め、約10分と時短ランチです。オリーブオイルをたっぷり使うことで、梅干しの...