【お得】Amazonギフト券をチャージするとポイント還元 >>

ドライフルーツづくり 自家製干しリンゴ仕込み中

早速ドライフルーツにも挑戦。
今回はリンゴを乾燥させてヘルシーなスナックにします。

干しリンゴはゴボウよりも水分が多いため長期間乾燥させることにより、甘みが凝縮されて果物本来の甘さだけで十分においしい旨さを楽しむことができるのです。
噛めば噛むほどリンゴの甘みが口の中に広がります。

それでは仕込み方です。

①リンゴは縦に切り、3mm程度の厚さに切って塩水にさらしておく。
リンゴに含まれるポリフェノールが空気中の酸素にふれることで変色するため、塩水につけることでリンゴの変色を防止する役割があります。

塩の量は水に対して1%です。

※皮をむいて縦12等分というレシピもありますが、今回は皮付きで薄めにきることに。

③水気をきって、ざるにあげハンギングネットにいれて天日干しにする。季節にもよりますが、3~4日間程度。

※夕方にはネットを取り込んで室内で干したり、オーブンで乾燥焼きにしたりする場合もあるようですが、今回は天日干しだけで挑戦することに。味の違いはあるのだろうか・・・?

 

©2014 dalahast.jp

料理
自宅でも「おうち時間」を楽しく過ごす方法
  • 名作からヒット作品まで、映画やドラマも「見放題」
  • ビジネス書から漫画や雑誌も「読み放題」の読書体験!
  • お好みの音楽が200万曲の中から「聴き放題」

\今なら30日間無料体験/
Amazon Primeを見てみる

Amazonでお得に買物する方法

Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。
通常会員は最大2.0% プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。

この記事を書いたのは

dalahast_shikaku2

dalahast(ダーラヘスト; @dalahast_jp)です。ほぼ週末限定の趣味のお料理以外に日々の暮らしのなかで興味をもったこと等を 気の向くままに徒然に綴っています。
詳しいプロフィールはこちら

この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。
\ シェア /
\青丹よしのフォローはこちら/
dalahast.jp 週末限定ビストロパパの日常関心空間
テキストのコピーはできません。