サントリーのんある気分＜赤ワインテイスト＞と一緒におうちでバルランチに参加中です。
ビンチョウマグロを使った、ワインにあうカルパッチョをつくってみました。
自家製ハーブ、タイムを加えてカリっと炒ったパン粉がアクセントとなってます。
ビンチョウマグロのカルパッチョ（タイム風）のレシピ
【材料(2人前)】
びんちょうまぐろ １柵（薄めにスライス）
(a)ショウガ汁 小1/2
(a)しょうゆ 小1と1/2
(a)バルサミコ酢 小1と1/2
(a)オリーブオイル 小1と1/2
(b)パン粉 大３
(b)オリーブオイル 大1
(b)にんにく 1/2かけ （みじんぎり）
(b)パセリ 適宜 （みじんぎり）
(b)タイム 適宜 （みじんぎり）
(b)塩・こしょう 適宜
【作り方】
１．スライスしたびんちょうまぐろをお皿に並べて冷やしておく。
２．(a)の調味料を合わせて冷やしておく。
３．フライパンに(b)のパン粉・にんにく・オリーブオイルを入れて中火にかけ、炒る。こんがりとしたらハーブ（タイムは少量残しておく）、塩・こしょうを加えて味を調える。
４．食べる直前にびんちょうまぐろに２のソースをかけ、上から３のパン粉をかける。残しておいたタイムを振りかける。
