料理 【レシピ】鱈とジャガイモのクリーミーグラタン 食べ応えのあるジャガイモをベースに、旬の鱈をつかった寒い日にはぴったりのグラタンをご紹介します。 淡白な鱈はしっかりと下味をつけてジャガイモと混ぜ合わせることで、メリハリのついた仕上がりに。 ジャガイモはスライスかマッシュ状にするかで、お好... 2021.02.15 料理
料理 【レシピ】「豚肉のジャガイモ焼き」 カリホク食感が楽しい、カレー塩で食べるボリューム満点おかず 今晩のおかずは「豚肉のジャガイモ焼き」。 ジャガイモを千切りにして生地のベースにすることで、見た目はお好み焼きのようで、しっかりとし食べ応えがあるおかずです。 味のアクセントはカレー粉と塩を混ぜあわせてつくる「カレー塩」。 テンプラやフライ... 2020.02.02 2020.02.03 料理
料理 【レシピ】 うまうま牛肉じゃが煮 新ジャガイモでつくる、すき焼き風のほろほろ肉じゃががうまい! 春の新ジャガイモを手に入れたので、ご飯にぴったりな肉じゃがをつくってみることにしました。 この時期のジャガイモは皮が薄くて茹でればするりと皮がはがれるので調理しやすく、水分が多いため、みずみずしい食感が特徴です。 レシピはコウケンテツさんの... 2018.04.08 料理
料理 【レシピ】 レンコン入り鶏団子鍋 レンコン・ジャガイモ・大根の食感が心地よい冬の根菜鍋のレシピ まだまだ肌寒さが続く今日この頃。 冬の根菜の蓮根(レンコン)、大根、ジャガイモの3つをつかって、おなかも満足する温か鍋をつくってみました。 ジャガイモはスライサーで、大根はピーラーで薄くむくと、茹で上がりが早くて、出し汁もしみ込むのでとても... 2018.02.23 料理
麺 【レシピ】白いカレーうどん ジャガイモムースでクリーミーな新感覚カレーうどん 恵比寿にある「酒彩蕎麦 初代」の看板メニュー、「白いカレーうどん」。見た目のインパクトだけではなく、クリーミーなムースとスパイシーなカレーとの組合せが癖になります。 上にのせられた白いメレンゲのような、ホイップクリームのようなものの正体。そ... 2017.09.25 麺
パスタ 青の洞窟 ジャガイモとソーセージのジェノベーゼ パスタソース、「青の洞窟」でつくる簡単ランチパスタシリーズその2。青の洞窟Clubのレシピです。 さいの目に切ったジャガイモとソーセージも1本を1/2の切って大き目なので、ボリューム万点、腹持ちもよいです。 そして、何よりもジェノベーゼソー... 2013.12.01 パスタ
料理 ジャガイモでつくるカリッとピザ ジャガイモ箱買いしたものの、平日はなかなか時間がなく、早く食べきりたい・・・ということで、ジャガイモを利用したピザをつくってみました。 ジャガイモを薄くスライスして生地がわりにするので、手間いらず、且つおなかも満たされます。 つくってみてか... 2013.11.09 料理
料理 【レシピ】春の食材をつかった「オープンパイ」 冷凍パイシートで時短調理 今日のランチは春の食材をつかった「オープンパイ」です。 新ジャガイモと新玉ねぎをつかった、ローズマリーが香る「ジャーマンポテト風パイ」、そして「アスパラとキノコのパイ」の2種類。 冷凍パイシートを使うことで、生地をつくる手間をはぶけるので、... 2020.06.11 料理
料理 【レシピ】揚げない「いなりコロッケ」表面サクサク!中身もホクホク!の時短コロッケ 今晩の夕食にホクホクのジャガイモを使ったコロッケをつくります。ただいつもと違うのは「揚げないコロッケ」というところ。コロッケの衣にパン粉ではなく「油揚げ」を代わりに使うことで、コロッケをあげる手間が省けます。正確には油揚げはすでに揚がってい... 2019.12.22 料理
料理 関西名物ひやしあめ(冷やし飴)のレシピ 伝統的な滋養飲料で暑気払い! 初夏になると、まず想い出すのはキンキンに冷えた「ひやしあめ」。 関西ではこの時期になると、街中の茶店や自販機でも販売されている、水飴のほどよい甘さに爽やかな生姜がきいた庶民の夏の飲み物です。 起源は江戸時代にさかのぼり、当時は「あめ湯」とい... 2019.07.06 2019.07.14 料理
料理 【レシピ】小田原の鯵コロッケ(アジコロッケ) 春の食材をつかったボリューム満点で旬なコロッケ 小田原の春の魚として、有名な「鯵(あじ)」。回遊する鯵と違って、沿岸に居ついていることから"根つきのあじ"とも呼ばれ、通常の鯵よりも身も太り、脂身が豊富で旨味をたっぷりと含んでいるのが特徴です。 新鮮な春の魚あじが手に入ったので、この時期甘... 2019.03.10 料理
キッチングッズ 【レビュー】パナソニックの「3つ星ビストロ NE-BS1500」を購入 機能満載でこれ1台で何でも調理できる! 長年使っていたオーブンレンジを買い替えることにしました。 これまではお菓子作りには最適の東芝製5面グリルを搭載したオーブンレンジを愛用していましたが、今回はデザインと機能を比較して、パナソニックの「3つ星ビストロ NE-BS-1500」に決... 2018.12.16 2019.09.21 キッチングッズ
料理 【レシピ】北欧ハッセルバックポテトと豚のバルサミコソテーでボジョレーを楽しむ 今年のボジョレーヌーボーは週末にゆっくりいただくことにしました。ボジョレーはいつものマヴィさんのオーガニックワインです。 そしてタイミングよくレシピブログさんよりいただいた、プレジデントさんの「カマンベールチーズ」も食卓に。プレーン、グリー... 2017.11.21 2019.01.19 料理Featured
料理 【レシピ】 行正り香さんのマリネ・スペアリブ スパイシーなクミンの香りがポイント 今日は行正り香さんのレシピより、「マリネ・スペアリブ」に挑戦。彼女の料理は間違いない美味しさで、盛りつけも含めてとても大好きな料理家のひとりです。 食材はスペアリブ。そして使うスパイスの中でポイントになるのは、「クミン」です。 クミンはカレ... 2017.05.04 料理
料理 【朝活レシピ】 小松菜のポタージュで新緑爽やかな春を感じる 新じゃがのクリーミーな口当たりが絶品! ようやく春めいてきて桜もちらほら開花したとのニュースがありますが、やや肌寒い週末の朝。近くのJAで仕入れた新鮮な採りたて小松菜と新じゃがいもを使って、トロ~リとした食感が胃にもやさしいポタージュをつくりました。 新じゃがをつかったので、とて... 2017.03.26 料理
料理 【レシピ】 塩麹ミネストローネ 元気が出るトマト味の万能スープ 自家製塩麹でつくるスープ。インフルエンザや風邪などで体調がすぐれない時でも、スープ仕立てであれば食べやすくて栄養もばっちりとれるのでおすすめです。今回は急きょ家族のためにつくることになったのですが、備忘録として残しておきます。 お好みでチー... 2017.02.20 料理