料理 【レシピ】 牛ゴボウ飯 食感と風味を楽しむ混ぜご飯
本日は秋を感じる素朴な混ぜご飯レシピ、牛肉と旬の根菜ゴボウをつかった混ぜご飯です。 ゴボウは調理前のひと手間が面倒という方でも、直前に切って調理するだけなのでストレスフリー。実は切ったらすぐに水にさらさないほうがよいのです。水にさらすと、抗...
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料理 
パスタ 【レシピ】 わが家の「つけナポリタン」 トマトと鶏ガラのダブルスープが美味い
横浜生まれのナポリタンとラーメンのつけ麺をあわせた料理、「つけナポリタン」は静岡県富士市が発祥の地。 トマトと鶏ガラをあわせてじっくり煮込んだダブルスープに麺をつけて食べるスタイルの食べ物です。 今日は自宅で簡単にできる「つけナポリタン」を...
料理 【レシピ】万能調味料トマト味噌をつくって減塩生活はじめました
減塩効果があるといわれるトマト味噌。 トマトには旨味のもとになるグルタミン酸が豊富に含まれているため、相性のよい味噌と組み合わせることでコクと旨味が凝縮したソースになるのです。 さらにトマトのほどよい酸味のおかげで味噌の塩気もまろやかになり...
料理 【レシピ】 塩麹ミネストローネ 元気が出るトマト味の万能スープ
自家製塩麹でつくるスープ。インフルエンザや風邪などで体調がすぐれない時でも、スープ仕立てであれば食べやすくて栄養もばっちりとれるのでおすすめです。今回は急きょ家族のためにつくることになったのですが、備忘録として残しておきます。 お好みでチー...
料理 【レシピ】焼き豚カレー ほろほろお肉が美味しいボリューム満点カレー
本日の晩御飯は、洋食屋「レストラン大宮」のオーナーシェフ大宮勝雄さんのレシピから、「焼き豚カレー」。 豚肉は前日から仕込むこと必須。 焼き豚の仕込みは実に2時間かかりますが、そこは圧力鍋で時短するなど工夫は可能です。 じっくりことことと2時...
料理 【洋食屋レシピ】 黒トリュフ塩の絶品カルボナーラ クリームなしでとろ～りクリーミー！
たまに食べたくなるのが洋食屋の濃厚カルボナーラ。 卵に牛乳、生クリーム、粉チーズを使うのでカロリーも気になるところですが、今回のレシピでは生クリームも牛乳も使いません。 事前にボウルにて卵と粉チーズを混ぜ合わせて温め、パスタの余熱で一気に調...
丼ぶり 【レシピ】平野レミさんのキンピーラー丼 ピーラーを使って時短料理
便利なキッチンツールを活用して、忙しい平日でも栄養価の高い食べ物をさっとつくるための時短レシピ。 本日は豪快な料理で人気の平野レミさんの育ち盛りの男子も喜ぶ、「キンピーラー丼」。本家本元はキムチを使い、卵を落としていますが、今回はコレステロ...
料理 【レシピ】 きのこご飯とろろのせ 万能きのこ醤油ダレでつくるホックホックなヘルシーご飯
作り置き常備だれ、「きのこ醤油ダレ」でつくる、きのこの風味が漂う、温かホクホクなきのこご飯の作り方。 きのこを炒めることできのこのコクが引き出されて香りとうま味のあるダレができるのがポイントです。 たくさんつくって常備ダレにしておけば、サラ...
お散歩 【京都】洛北への玄関口 出町柳さんぽ 「下鴨神社」～パワースポットと鴨川デルタ散策を楽しもう！
本日は映画・アニメ・ドラマのロケ地としても知られる、京都府京都市左京区の出町柳界隈をお散歩。出町柳には言わずと知れた世界遺産、「下鴨神社（賀茂御祖神社）」や賀茂川・高野川が合流する鴨川三角州「鴨川デルタ」を中心とした、まさに癒しを求めるお散...
料理 注目のグレインズサラダの美味しいレシピ! ブラウンライス(玄米)サラダ with ひじきドレッシング
食が基本なdalahastですが、最近流行っているという「グレインズサラダ」をつくってみることにしました。 グレインズサラダはスムージーやグラノーラよりも低カロリーでありながら食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価も高いサラダとして注...
料理 自家製オイルサーディンの作り方 DHAとEPA効果で生活習慣病予防になる保存食
DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富な鰯のオイルサーディン。新鮮な真鰯がとても安く買えたので保存用に自家製オイルサーディンをつくってみました。冷蔵庫で1週間ほど、キープできるのでお酒の肴やパスタの具材として使っ...
料理 2015年もっとも人気のあったレシピ ベスト5
もうすぐ2015年も終わり。 ちょうどいま紅白を観ながら、今年人気のあったレシピ（2015年公開分のみ）の勝手にランキングをつくっていました。 昨年のランキングはこちら。 いずれのレシピもいま現在でもリピートしているものばかりです。 さて、...
パスタ カボチャのニョッキと秋鮭のハニーマスタードソース for ハッピーハロウィン♪
サントリーから数量限定で発売されたばかりの、パンプキン風味のほんのり甘やかな香りとコクを楽しめる発泡酒、「パンプキンスペシャル」。 濃色麦芽一部使用により厚みのある味わいを実現。 さらにパンプキンと香料を用いることで“ホクホク甘いパンプキン...
お散歩 横須賀・観音崎へぶらっとドライブ＆散策 潮風が心地良い、癒しの地
３連休の最後はようやくお天気が回復したこともあり、潮風を感じたくなって横須賀・観音崎方面へドライブにいってきました。 横須賀方面は今年1月以来なので、久しぶりの訪問。今回の目的は横須賀美術館を中心に観音崎公園をぶらっと散策することです。 横...
料理 バジルライスでつくる洋食屋のオムライス with ミートソース オニオンスープを添えて
連休のランチにミートソースを使って、オムライスをつくってみました。 どうせつくるのであればライスはいつものチキンライスではなく、自家製フレッシュバジルでつくったバジルペースト（冷凍）を活用して、香りよいバジルライスを。 ミートソースは防災用...
料理 鶏肉とキノコと茄子のトマトクリーム煮 ローズマリーの香りに癒されるワンプレートディナー
最近作ったレシピからご紹介。本日はトマト缶を使って鶏肉と季節野菜を使ったクリーム煮です。 野菜類は今回は茄子やしめじでしたが、玉ねぎやマッシュルームなどトマトと相性のよいものでOK。 ベースがトマトクリーム煮なのでアレンジはいかにもできます...