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"パセリ"

GreenFarm

パセリを水耕栽培で育てよう! ~GreenfarmでLED水耕栽培の記録

この春から水耕栽培でパセリを育てることにしました。 これまではある程度成長した苗を買ってきて、土をよく落としたうえで水耕栽培器に移して育てようとしたこともあったのですが、なぜかあまりうまくいかなかったこともあり、今回は種から水耕栽培器では...
2018.12.08
水耕栽培

水耕栽培植え替え バジル・パセリを自作水耕栽培器へ移動

室内ではLED水耕栽培キットのGreenFarmを使って、まる1年経過しました。室内では主にハーブ類を中心に1年を通して育ててきましたが、昨秋以降はほぼ放置状態でバジルとコアリンダーを栽培しています。 さすがに半年近くも放置状態だと栽培...
2015.05.08
料理

アンチョビオニオンソースでペンネ イタリアンパセリ添え

水耕栽培ハーブミニガーデンから、本日はイタリアンパセリを摘んでパスタに添えました。 パスタソースはシンプルに玉ねぎをよく炒め後にアンチョビペーストを加えて味付けするだけのシンプルソース。 唐辛子を少しいれてピリッとさせてます。 よく...
料理

【レシピ】「ハーブソーセージ」爽やかな香りとスパイスが効いたフライパンでつくる自家製ソーセージ

  本格的なソーセージには羊腸や特別な道具が必要ですが、今回ご紹介するフライパンでつくる「ハーブソーセージ」に必要な道具はフライパンとアルミ箔のみ。 中はしっかりジューシーで肉汁あふれる美味しいソーセージを自宅でも簡単につくることができ...
2021.07.13
料理

【レシピ】「チキン南蛮」サッパリ!美味しくカリッ!と香ばしくできる基本の作り方

今日の晩ごはんは宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」に挑戦。 少量の油で揚げ焼きし、さっぱりした甘酢に漬け込んだ鶏肉を、さらに卵をたっぷり使ったタルタルソースをかけていただくチキン南蛮は、白いご飯にもぴったり、ビールにもぴったり! まさに...
料理

【レシピ】カジキと野菜のケチャップ蒸し煮 「下味冷凍」で美味しく調理できる

今回は「下味冷凍」で味付けしたカジキと夏野菜をつかって、さっぱり食べれるトマトケチャップ煮を作ってみました。 以前「ブライン液」をつかったカジキのトマト煮込みをご紹介しましたが、シンプルな味つけであらかじめ「下味冷凍」しておくと、今回...
料理

【レシピ】「モロッコ風レモン塩とチキンのタジン鍋」 食材の旨味をシンプルに感じる蒸し煮料理

自家製のレモン塩を使った、モロッコ風の蒸し煮料理「レモン塩とチキンのタジン鍋」のレシピです。 つけ合わせは低カロリーだけどお腹もふくらむ、クスクス(パスタの1種)をそえていただきます。 タジン鍋をつかうことで、短時間の調理ながらも効...
2021.05.15
料理

【レシピ】切身でつくるアクアパッツア(イナダ)とアスパラリゾット

「切身でつくるアクアパッツア」の作りかたをご紹介します。 アクアパッツアは、水や白ワインと一緒に魚を煮込んだイタリア料理。 魚まるまる一匹でつくるアクアパッツアは見た目も豪華でパーティーメニューには欠かせませんが、少人数であれば切身...
料理

【レシピ】「ドルマ」スパイス香るトルコ風ピーマンの肉詰め

一口食べると口の中いっぱいに肉汁とスパイシーな香りがたちこめて、野菜の旨味とあわさり絶妙なおいしさで魅了されるのが「ドルマ」です。 「ドルマ」はピーマンに挽肉や玉ねぎ、生米をつめて煮込む、スパイスの効いた伝統的なトルコ料理です。 今...
料理

【レシピ】カレーチャーハン パラッと美味しいスパイシー炒飯

子供の頃、週末といえば、冷蔵庫の残りものでつくる炒飯が定番でした。 中でもカレー風味が食欲をそそる、カレーチャーハンは今でも大好物です。 合挽肉を使ったほうがより旨味がでておいしいですが、なくてもウィンナーがあれば代用可能です。 ...
料理

【レシピ】鶏ひき肉とトマトのキーマカレー 旨味たっぷりのヘルシーカレーを短時間でつくる

キーマカレーのキーマとは挽肉の意味で、いわゆる挽肉カレーの総称です。いわゆる日本独自のドライカレーの中でも汁気のない挽肉カレーと同じです。加える野菜は冷蔵庫にあるものを刻んで炒めるだけなので、とっても手軽に短時間で調理できます。 今回は鶏...
料理

【レシピ】「ホットチリのチリビーンズ」 電子レンジでつくる朝食時短メニュー

ついに「シャウエッセン」が電子レンジで調理が可能になったということで、早速電子レンジを使ってお手軽レンチンレシピを考えてみました。ボイル調理と違って、ソーセージの旨味でもある脂がなかに閉じ込められるため、濃厚な味わいになります。 電子レン...
料理

【レシピ】秋のご馳走 舞茸バーグ 切り落とし肉の粗びき食感が楽しいハンバーグ

秋の食材の代表格といえば、キノコ。その中でも舞茸の特に肉厚でおおぶりな食感と独特な風味が好みです。 きょうの料理で紹介されていた舞茸バーグがあまりにも美味しそうだったので、つくってみることにしました。歯ごたえのある舞茸にミンチではく、切り...
料理

【レシピ】タジン鍋でつくるイカ墨のパエリア(アロス・ネグロ)

イカ墨のパエリアはアロヅ・ネグロ(arroz negro)と呼ばれ、本場スペインのカタルーニャ地方のパエリアです。 イカまるごとあますことなく使い切るので、まさにイカのパエリア。 もちろん魚介類はイカを堪能するため、具材はイカのみ。 イカ...
2018.10.01
料理

【レシピ】 いわしとパプリカのカレーソテー エスニック風味が食欲をそそる美味しさ

この時期に国内で流通するいわし(鰯)は一般的にマイワシと呼ばれ、6月~10月頃にかけて獲れる旬の魚です。 いつもなら、定番の梅干しといわしの煮つけだったり、フライにするところですが、今日はいつもと違った調理方法でレシピのバリエーションを増...
水耕栽培

春のベランダ水耕栽培 ココピート(ココヤシの土)を使った水耕栽培の始め方

室内でのLED水耕栽培でまず失敗することはなく、とても管理も楽でよいのですが、気候もよくなってきたこともあり、ベランダでも水耕栽培をはじめることにしました。 水耕といっても、完全に水耕ではなく、培地にココピートと呼ばれるのヤシ繊維の土を使...
2018.05.12
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