料理

本日のメインは脂ののったサーモンに自家製ディルとヨーグルト、マヨネーズ等を和えた北欧風ソースでいただきました。ディル風味満載。刻んだ玉ねぎとピンクペッパーの食感と辛みがいいアクセントになっています。 副菜は和風になっちゃいましたが、ナスのレ...

NHKあさイチで紹介されていた「鍋しぎ」。早速つくってみました。水は使わず、調味料と野菜の水分だけで調理する炒め煮です。お味はベースが味噌なので白いご飯にもぴったりの食欲をそそる美味しさ。じめじめ季節も吹き飛ばすパンチの効いた一品ですね。本...

レシピブログさんの「パパもよろこぶ♪チーズdeおつまみレシピ」に参加中です。今回はこれだけの種類ものチーズをいただいたのですが、KRAFTの「切れてるチーズ」を使ってヘルシーなフライに挑戦。やわらかい口当たりと滑らかな口どけのプロセスチーズ...

新鮮な鯵が並んでいたので迷わず今晩は鯵のお刺身に決定！とはいえ、鯵の大きさが半端ないほど大きい・・・　鯵の旬は5月~8月ということでみるからに脂がのって美味しそう。しかもお財布にもやさしいリーゾナブルなプライス！ 同じ売り場でお造りにした鯵...

レシピブログさんの「スパイスでお料理上手　人気のタイ料理をおうちで作ろう！」に参加中です。GABANの香菜（パクチー）、レモングラス、カイエンペパー（パウダー）の3種類のスパイスをいただいたので、早速タイ風に仕立ててみました。、 本日の食材...

レシピブログさんの「スパイスでお料理上手　風味よく、仕上がりアップ♪ ねりスパイスが活躍！スピードレシピ」に参加中です。からしのエッセンスが効いたキノコソースでさっぱりソテーしたサーモンをいただきました。ねりスパイスひとつ加えるだけで1段と...

しめ鯖ならぬ、しめ鰯。今日は新鮮な鰯が並んでいたので3枚におろしてもらったものを酢じめしてみました。鯵、鰹、秋刀魚など脂ののった魚ならばなんでもあいそうです。ひと手間かけるだけでいつもの刺身がグレードアップ！ 御飯にも酒の肴にもぴったりなお...

サントリーのんある気分＜赤ワインテイスト＞と一緒におうちでバルランチに参加中です。ビンチョウマグロを使った、ワインにあうカルパッチョをつくってみました。自家製ハーブ、タイムを加えてカリっと炒ったパン粉がアクセントとなってます。ビンチョウマグ...

仕事の合間の１５時のおやつにも、ちょっとした軽食にもちょうど良いビスコッティを焼いてみました。ビスコッティとはイタリア語でビスケットのこと。イタリの中部トスカーナ地方で庶民の間で広く食べられてきた歯応えのある固い焼き菓子です。食べ方にはいく...

レシピブログの「おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピコンテスト」に参加中！乾物って和食だけだと思ったら、イタリアンにも使えるということで日高シェフのレシピ本を読んで勉強になりました。今回はいただいたたくさんの乾物の中から、個人的に大好...

レシピブログさんの”キリ1個でつくる「グラスティラミス」レシピコンテスト”に参加中。今晩の食後のデザートはクリームチーズを使ったティラミスです。ティラミスの上にレモンジュレがのっているので爽やかな味。底のコーヒーティラミスと2種類の美味しさ...