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今気になっているキッチンツールまとめ 2014年2月

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Cooking tool

大工道具メーカーがつくったおろし器 マイクロプレイン(Microplane)

普段はセラミックおろし器を使って楽々なのですが、柑橘系やチーズ、生姜・ニンニクには使えないまたは使いにくいので、おろし器を模索中の中みつけた一品。

独自のレザーブレードが切れ味抜群、目詰まりしないと評判のMade in USA マイクロプレイン。
食洗機もOKなのもポイント高い。
あの栗原はるみさんも「ジャパニーズスタイルグレーダー」を使っているようです。

ジャパニーズスタイルグレーダーは日本の食生活にあわせた日本限定モデルです。
生姜、大根、タマネギ、山芋など、日本人の食生活に合わせて、刃の配列を変更し、更に0.01mm立てる事により水分の多い食材のおろしをスムーズに行えるようにつくられています。
もちろんチーズ、ナツメグ、チョコレート、岩塩などの硬い食材にも使えます。
これ、スリムなプレミアムシリーズも気になるけれども、大は小を兼ねるということもあるので、こちらが第一候補になっています。

マイクロプレイン ホームセーフティスライダー(35057)もあわせて欲しいのですが、ホームシリーズ専用のようなので幅広のジャパニーズスタイルモデルでは使えなさそうです。

マイクロプレイン

憧れの分厚いホットケーキを焼けるセルクル型

厚さ5cmクラスの分厚いホットケーキを焼くためにはセルクル型を使うのがてっとり早そう。
週末のブランチ用にホットケーキを焼きたいので、12㎝×4.5cmのセルクルが欲しい。
高さ5cmもありますが、家庭用鉄製フライパンでは4~4.5cmがおすすめとの情報もあり、高さ4.5cmを検討中。

鉄製やステンレス製のフライパンでないと、コーディングがはがれるので注意。

使いやすいサイズに事前に切っておけるステンレスバターカッター

らくらくバターカッター TF2

以前、購入予定のキッチンツールまとめで検討していたステンレスバターカッター&ケース(バターナイフ付)。
食洗機で洗えるのが良かったのですが、どうやら密封性には難あり、、、、とのことで断念。

とはいえ、バターカッターが欲しい。

ということで、みつけました。オークスの「らくらくバターカッター TF2」

らくらくバターカッター TF2
オークス
¥ 28,718(1970/01/01 00:00時点)

200gのバターなら20個にキレイにカットすることができます。
1切れ約10gに切れるのでお菓子作りやパン作りの計量にも便利です。

ただオールステンレスではないのが★マイナス1ポイント。枠がアルミなので食洗器では使えません。
食洗器にいれると真っ黒になってしまいます。

一方、バターケースについては野田琺瑯の200g用BT-200やKINTOのバターケースもあります。
前者はバターをカットできるカットボードになる蓋がセールスポイントですが、蓋はのせているだけ。
後者はシリコーンのパッキングがついているものの、これも蓋をのせているだけという口コミがあり、密封性については課題あり。また磁器のため重さも気になるところ。

こちらは現状密封性の高いコンテナを使っているので、しばらく様子見です。

いつもの味が手軽に作れる、安定した味噌汁をつくるための味噌マドラー

レイエ 計量みそマドラー LS1500

「いつもの味が手軽に作れる」計量みそマドラー、レイエ 計量みそマドラー LS1500です。
昨年度のキッチンツール売れ筋ベスト10にもランキングされた話題の便利道具。

お味噌に差して、くるっと回すとお味噌をカンタンに計量できて、そのままお鍋で溶かせます。
塩分のとりすぎも防止。
マドラーの先端には2つの大きさがあり、大きいほうが大さじ2、小さいほうが大さじ1です。

今気づきましたが、この味噌マダラーとステンレスバターカッターは同じオークスという会社の商品ですね。
企画力侮れません。

京の金網細工 辻和金網の足付焼網

辻和金網の足付焼網

家庭のガスコンロで手軽に網焼きができる知る人ぞ知る人気の焼網。
創業80余年の辻和金網さんの職人がひとつひとつ丁寧につくる焼網です。

目の細かい「焼網受」がガスの直火を和らげて熱を万遍なく広げます。
これだと焼きクズがコンロに落ちてきたなくなることも防げそうですね。

あのベニシアさんもこの焼網でパンを焼いていました。

外はかりっと中はふんわりと焼きあがる。
パンだけではなく、野菜(焼きナスやししとう、椎茸など)、お餅、干物などにも最適な焼網。

センサー付コンロではセンサー反応する場合があるので注意。
またIHコントでは使えないとのこと。

ただ、、、うちにガスコンロの五徳形状が特殊なので、このような足付網が置けないのが悩みどころ。
なんとかならないものか思案中・・・

※2015/6/22追記

五徳に安定して置けないなぁ・・・と諦めていたら、脚のない新しい形状のモデルが発売されていました!

手付焼網(受け付)サイズは大(正方形・長方形)・小(正方形)3種類あり。
写真は大(正方形)です。トースト2枚ぎりぎり並べて焼けるサイズです。

手付焼網(受け付)

WEBサイト: 京の金網細工 辻和金網

中川一辺陶の雲井窯 炊飯専用土鍋

土鍋

ソロモン流をみていて欲しくなってしまいました。 ひとつひとつ手作り。
値段もそれなり。 在庫切れの場合は約数か月待つとのこと。

個人的には「黒釉御竃飯3合」が欲しい。 価格は40,000円(税込)。

まずはその前にパナソニックの炊飯器を買いたいところですが、悩む。

サイズは以下の通り。

御竃飯3合
幅:約28.5cm
高さ:約15.5cm
御竃飯5合
幅:約33cm
高さ:約17cm

通販サイト: 中川一辺陶の雲井窯 炊飯専用土鍋

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