夏にぴったりのタコのペペロンチーノ版のイタリアン風の丼ぶり。
食欲のないときでも香ばしいガーリック風味とぴりっと効いた唐辛子のエッセンスで、食がすすむこと間違いなしのレシピ。
さらに黒酢の3倍ともいわれるポリフェノールを含んだ「バルサミコ酢」の効果で旨味とさっぱりすっきりした後味が夏らしいです。
【材料（２人前）】
・ゆでだこ １００～１５０ｇ
・トマト 中１個
・にんにく １～２かけ
・バルサミコ酢 少々
・塩、こしょう 少々
・オリーブ油 大１
・ごはん ２膳分
・唐辛子 1本（種をとる）
【作り方】
１． ゆでだこは、なるべく薄くそぎ切りにする。（タコを味見しておく。タコの塩分次第で、後の味付けを調整する。）
２． トマトはざく切りにする。（皮はそのままでよい。）
３． にんにくは薄切りにして、芯を取る。
４． フライパンにオリーブ油大１とにんにく、唐辛子を入れて、弱火で熱し、にんにくが色づいたら取り出す。
５． そのフライパンにトマトを入れ、弱火にかける。５～１０分じっくりと火にかけ、出てきた水分が蒸発し始めて、まだ少し残った状態にする。塩、こしょうを加える。
６． ゆでだことバルサミコ酢を加え、さっと炒め合わせる。味見して、必要であれば塩で整える。
７． どんぶりにごはんをよそい、上から４をかける。
