料理

秋の味覚の代表格の１つ、きのこ。NHKきょうの料理でストック上手の”きのこ”料理として紹介されていた、ワタナベマキさんのひらひら冷凍きのことごろごろ冷凍きのこ。早速、「ひらひら冷凍きのこ」を仕込んでみました。ヒラヒラ冷凍きのことは、数種類の...

本日の時短料理、「秋丼」。 季節野菜の秋茄子を使い、高野豆腐がまるで豚ひき肉かのような感触。まさにそぼろ丼ぶりになっていることに驚き。 一口食べると、ふわっと高野豆腐の香しさがひろがります。 ヘルシーで、低コストなので、ぜひつくって驚いてみ...

朝晩涼しくなり、過ごしやすくなりました。「食」大好きな私dalahastにとっては、テンションがあがる天高く馬肥ゆる秋の到来です！このブログは特に料理だけを書き留めるつもりではなかったのですが、いつのまにか大半の記事がレシピとなってしまって...

野菜が高騰している中、茄子が安くてたくさん買えたのですが、さすがに一度に消費するのが難しいため、その一部を保存用に少し調理して保存食にしてみました。 いざというときに万能調味料として使えるのが、今回ご紹介する「茄子のオリーブオイル漬けバジル...

先日の「有吉くんの正直さんぽ」をみて以来、気になっていた「じゃがとろ」に挑戦してみました。滑らかなマッシュポテトにトロリとした豚ひき肉の甘辛い餡がかかった、家庭料理。 マッシュしたポテトをさらに、鶏ガラスープでのばして、より柔らかくするのが...

本日のお題は「豆腐無双」。ここのところほぼ毎日食卓に豆腐のメニューが並びました。というのも・・・　レシピブログ様より、モニターに当選して「絹美人」と「もめん美人」の豆腐のセットがこんなにたくさん届いたからです。全部で24パック！すごい量です...

本日のおめざは「パンプキン・プディング」です。　ほろ苦いカラメルソースが、甘いカボチャのプリンと交わって絶妙な美味しさを引き立てています。カボチャならではのしっかりしたプリンは食べごたえ十分。それでいて後を引くほど旨いので、また食べたくなっ...

最近はまっているのが、「ウォーターシンズのファインクラッカー」。 ウォーターシンズは1998年に設立された比較的新しいオーストラリアのクラッカー＆スナックのブランドです。クラッカーといっても、大変薄く、食感もパリパリっと軽いので何枚でも食べ...

特製味噌ダレに漬け込んだ豚ロースを焼いてみました。味噌ダレは魚でも田楽茄子などにもあいますので、おおめにつくって余った場合でも活用できます。万能漬けダレの作り方【材料（2人前）】＜万能味噌だれ＞・味噌　100g・みりん　1/4カップ・調理酒...

はじめて食べた時の驚き。ヨーグルトソースがドライカレーにこれほどあうとは思いませんでした。 カレーにはラッシーがあうので考えてみれば、当たり前なのかもしれませんが、うだる暑さの夏にはぴったりのスッキリ感を味わえます。 それに加えて、レモンの...