みんな大好きな「焼きそば」。
旬の春キャベツに食感のよいキクラゲ、そしてシーフードがのった具だくさんの「海鮮あんかけ塩焼きそば」は私の好物のひとつ。
今日は東洋水産さんから「マルちゃん 焼そば 塩」をご提供いただいたので、早速ランチに海鮮あんかけ塩焼きそばをつくってみました。
いつもは調味料を組みあわせてつくるのですが、付属の粉末ソースを活かして、まろやかであっさりした塩味をベースに、シーフードミックスの旨味が加わり、更に奥深い味わいを感じるレシピとなっています。
調理のポイントは２つ。
- しっかり味が絡む様に、とろみを濃い目につけること
- しっかりと塩水で、グレーズ処理されたシーフードの解凍をおこなうこと
冷凍のシーフードミックスを活用することで、ご家庭でも短時間でおいしい海鮮塩焼きそばをつくることができますよ。
シーフードミックスでつくる「海鮮あんかけ塩焼きそば」のレシピ
【材料（２人分）】
- マルちゃん焼そば 塩 の麺 ２玉
- 粉末ソース ２袋分
- 水 ３５０ｃｃ
- 片栗粉 大さじ１と１／２
＜シーフード具材＞
- シーフードミックス（冷凍） １００ｇ
- 水 ２００ｃｃ（シーフードミックス用）
- 塩 小さじ１（シーフードミックス用）
＜その他具材＞
- 人参 ５ｃｍ分
- エノキ ５０ｇ
- キャベツ 大２枚
- キクラゲ ２～３枚
- オリーブ油 大さじ１
- ラー油・酢 お好みで
【作り方】
- 粉末ソース・水３５０ｃｃ・片栗粉大さじ１と１／２を混ぜ合わせておく。
- シーフードミックスは、水２００ｃｃ・塩小さじ１の塩水につけて、３０分解凍する。解凍できたら水を切り、ペーパーで拭いておく。
- 人参は短冊切り、エノキはほぐして縦３等分、キャベツは１ｃｍ幅ｘ５ｃｍ長さの細切り（茎と葉を分けておく）、キクラゲは食べやすい大きさに切る。（今回キクラゲは生のものを１分茹でて使用。乾燥のものであれば、指定通りに
戻して使用する。） - フライパンにオリーブ油大さじ１／２を入れて中火で熱し、焼そばの麺を入れ、所々カリっと焼き目がつくまで焼く。（初めは少し放置して、温まってからほぐすと良い。）麺を取り出す。
- ５．同じフライパンにオリーブ油大さじ１／２を入れて再度中火で熱し、人参・エノキ・キャベツの茎を１分ほどソテーする。シーフードミックス・キクラゲを加えて３０秒ほどソテーし、キャベツの葉を加え、さっと混ぜ合わせる。
- １を加え、だまにならない様、木べらで混ぜながら片栗粉に火を通す。（透明になってから少し加熱し続けると、しっかり火が通る。）
- 器に麺を盛りつけ、６のあんかけを上からかける。好みで、ラー油・酢などをかける。
dalahastのオススメ度：★★★★★
さっぱりした塩味の焼きそばに海鮮の旨味まんさいのトロトロあんが絡んで◎です。
