料理 【レシピ】生地から作る手作りピザ エビ＆じゃがマヨベーコーンのハーフ＆ハーフピザをつくってみた
生地からつくる手作りピザ。 クイジナートもホームベーカリーも使わず、ぱぱっと材料をまぜて５分程度捏ねるだけでピザ生地は完成します。 あとはお好みトッピングで簡単に手作りのピザがつくれてしまいます。 オーブンさえあれば約15分で焼きあがります...
週末料理（お料理手帖）
料理 
料理 無印良品のギフトカードにクーポンチャージ
無印良品ギフトカードに無印良品オンラインストアでもらったクーポンを移行しました。 クーポンは入会時や誕生日、キャンペーンなどで300円や500円といった単位で配布されるのですが、期限が短く、またオンラインストア限定のため使い勝手が悪いのです...
料理 何度でも食べれる美味しい、宇和島の鯛めし
宇和島の鯛めし。醤油・酒・みりん・砂糖とカツオ出し汁でわったタレに卵黄を１つ落としてかき混ぜるだけ。 そこへ鯛の切り身をくぐらせて、温かご飯にのせて、最後にタレごとぶっかけて食べます。 もともとは伊予水軍が戦中に手軽に食べられる料理として考...
鍋 干し海老出汁でエスニック豚しゃぶ
寒い冬はお手軽鍋で簡単夕食。 鹿児島の茶美豚（ちゃーみーとん）の豚しゃぶは普通にしゃぶしゃぶしても美味しいですが、今回はちょっとだし汁をアレンジして豚しゃぶです。 いつもはゴマだれだけど、今回はお手製のポン酢を添えていただきました。 このポ...
料理 リピート中の美味しい野菜たっぷり「ハイチ風ドライカレー」の作り方
友人・家族が自宅に来たときのランチの定番、野菜たっぷりペースト状のドライカレーです。 春には筍（タケノコ）を加えてアレンジしますが、基本的な作り方はいつも変わらず、家族にも好評です。^-^ もともとは東京新宿に74年にオープンした老舗カフェ...
料理 韓国海苔巻の定番、キムパをつくってみました
先週の節分の恵方巻き用に韓国海苔巻のキムパと海鮮巻き寿司をつくりました。恵方巻きは地元の関西では馴染みがありましたが、最近ではコンビニなどのキャンペーンのおかげもあってか全国的な習慣になりつつあるのでしょうか。 韓国の海苔巻キムパは日本の巻...
料理 白菜と牡蠣のオイスターソース炒め
冬野菜といえば「白菜」。 寒さのため野菜の生育がにぶり、野菜が値上がりしていますが、ちょうど特売で白菜が安かったので枝元なほみさんのレシピでちゃちゃっとつくってみました。 白いご飯と相性ばっちり。 ご飯がすすみます。^-^ 牡蠣はあらかじめ...
料理 時短レシピ 鶏手羽先の中国醤油蒸し
先日、香港の友人宅で新年会に御呼ばれした時にご馳走になった手羽先の蒸し物。 ポイントは中国醤油（老抽、読み方はろうちゅう）。 中国には様々な醤油がありますが、広東省や香港で「醤油」と言えば老抽（ろうちゅう）か生抽（せいちゅう）を指しているそ...
パスタ 簡単で美味しい納豆パスタ
週末のお手軽ランチは納豆パスタです。 決め手は卵黄と塩昆布。 和風カルボナーラのような納豆パスタはさくっとつくれておすすめですよ。 【材料（２人前）】 ・パスタ ２００ｇ ・納豆 ２パック（付属のタレとカラシも使います） ・生卵 １ヶ ・万...
鍋 骨付き豚バラ肉と大根のクッパ風（カルビタンクッパ）
骨付きカルビをつかったカルビタン。 タンはスープの意味で、このスープにご飯を浸しながら食べると美味。^-^ 先日コウケンテツさんがNHKハングル講座で「豚バラ肉と大根のクッパ風スープ」をつくっていたので、無性に食べたくなりつくってみました。...
麺 寒い冬もポカポカ 味噌煮込みうどん
関東は爆弾低気圧のおかげで、私の住む地域も初雪となりました。 こんな寒い冬は温かい食べ物が食べたくなりますね。 冷蔵庫にあった食材を使って、簡単味噌煮込みうどんをつくってみました。 ポイントは「八丁味噌」。味噌煮込みといえば、八丁味噌はかか...
料理 お気に入りのウー・ウェンさん 大好きな炒めもの
図書館で借りて、内容はシンプルな中華炒めものレシピながら充実していたので改めてAmazonで購入しました。 ＮＨＫ今日の料理などでも有名なウー・ウェンさんの「大好きな炒めもの」。 もとは昨夏つくったゴーヤの油揚げの炒めものがウー・ウェンさん...
料理 芋煮風おでん鍋の〆 餡かけ豆腐ご飯が美味
お正月にNHKいっと６県でやっていたかんたんごはんレシピ、芋煮風おでん鍋。 東京恵比寿にある人気日本料理店「賛否両論」の店主をつとめる笠原将弘（かさはらまさひろ）さんのレシピです。 わが家では里芋ではなく、里芋の１種である海老芋（京芋）を使...
料理 圧力鍋でつくる塩豚レシピ 蒸し塩豚編
お正月に限らず、美味しそうな豚バラをみつけたときによく仕込んでいる「塩豚」。 塩豚は焼いてもよし、煮ても良し、蒸しても良し。 様々な料理の具材としても、そのまま1品料理としても大活躍する食材です。 これまでのご紹介記事はこちら。 ・絶品!塩...
料理 田中平助商店の小鯛の笹漬けで押し寿司をつくる
若狭目物、田中平助商店の小鯛の笹漬けは正月には欠かせません。 祖父が生存していたときから食べ続けている味です。 今年も田中平助商店からFAXで注文して取り寄せました。 ※ちなみにお取り寄せは11月末までにするのが無難。 お歳暮としても喜ばれ...
料理 ささっと作って食べる納豆おろし餅
ホームベーカリーでつくるお餅は既製品の切餅などと違って、もち米密度がぎゅっとつまって美味しいと思います。 あっという間になくなってしまったので年明け早々追加でお餅をつきました。 ちょっと小腹がすいたときに、ささっとつくって食べれる「納豆おろ...