料理 いかの燻製とセロリのさっぱりレモンマリネは美味
お正月に限らずわが家では定番のおつまみレパートリーとなっている、「いかの燻製とセロリのさっぱりレモンマリネ」のご紹介です。 わが家では年末に仕込み、お節とあわせていただいる定番レシピとなっているほど。ビールにもワインにも日本酒にもなんでもあ...
週末料理（お料理手帖）
料理 
鍋 毎年恒例のねぎま鍋（葱鮪鍋）そして年越し蕎麦へ
毎年大晦日はマグロをふんだんにつかった「ねぎま鍋」でしめます。 ねぎま鍋はマグロと葱をふんだんに使った鍋です。漢字では葱鮪鍋と書いて「ねぎま」鍋と読みます。 ねぎま鍋はWikiによると、 葱鮪鍋の「ねぎま」の「ま」の意味については諸説ある。...
丼ぶり 美味しくてヘルシー 合挽肉を使ったコンニャクそぼろ丼
今日は冷蔵庫にあった合挽肉を使ったそぼろ丼をつくります。 これも先日の生姜焼き同様に１０分時短メニューでぜひレパートリーに加えてください。 ポイントは合挽肉と一緒に炒めるコンニャクです。コンニャクの触感がいい感じ。^-^ 見た目、牛すじ肉の...
料理 ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。つきたてのホカホカお餅を楽しむ簡単レシピ
お正月には欠かせない、「お餅」。昔は杵と臼でついてつくるのが馴染みのある風景でしたが、最近では都心部ではあまりみかけなくなりました。 もちろん既成のお餅をかってきて、網で焼いたり電子レンジで温めて食べるのもありですが、やはり自宅でつきたての...
料理 10分でつくる時短レシピ カフェ風生姜焼きプレート
時短メニューのご紹介です。 今回は10分でつくる生姜焼きです。 ご飯とサラダもいっしょにカフェ風にワンプレートにまとめました。 ポイントとして、生姜焼きはタレにつけすぎるとお肉が固くなってしまうので漬けません！ 薄力粉をまぶしてお肉を先に焼...
鍋 白菜もたっぷり美味い鍋 とり野菜みそ鍋
連日、鍋ネタ投稿。今日はとり野菜みそ鍋です。 石川県ではかなりメジャーなみそ鍋だそうで、石川県出身の美容師さんから教えていただきました。 ベースに使うまつやの「とり野菜みそ」にはノーマルな味噌味、ピリ辛、トマト味、とんこつ味の４種類がありま...
鍋 体が喜ぶ滋養たっぷりなしじみ鍋 ダシが美味
体が喜ぶ滋養たっぷりなしじみ鍋のご紹介です。 しじみ（蜆）は古くから滋養に役立つ健康食品として親しまれ、特に肝臓に良いとされています。これはしじみに含まれるオルニチンというアミノ酸成分に肝機能を改善する効果があるそうです。また、脂質アップに...
丼ぶり さっとつくれて絶妙に美味い マグロ塩麹漬け丼
小腹が空いた時にぴったりな丼のご紹介。流行の塩麹を使った簡単！お手軽！なマグロ丼です。 どうでもよいことなのですが、塩麹マグロ丼、塩麹漬けマグロ丼、マグロの塩麹漬け丼、、、、、ブログのタイトルで迷いました。 ポイントは最後にまわしかけるごま...
料理 ウルフ・ブラス社 イーグル・ホーク カベルネ・ソーヴィニヨンを試す
ワインは好きですが詳しくはないのでもっぱらワイン好きの方のブログを参考に安価だけど美味しいワインを物色中。 本日はクリスマスということもあり、毎年恒例のビーフシチューにあった赤ワインをチョイスしました。 圧力鍋でつくるお肉トロトロな洋食...
鍋 白菜鍋のバリエーション 白菜とカマンベールチーズの鍋
冬のお鍋の定番野菜、白菜を使った鍋は豚バラ肉と白菜のミルフィーユ重ねによるシンプル鍋が有名です。 以前、「やみつきになる程美味しい、豚バラと白菜の重ね鍋」はその代表格です。 この12月になってからＴＢＳのはなまるマーケットやＮＨＫあさいちで...
丼ぶり 絶賛リピート中の温泉卵をのせた鶏肉親子丼
卵と鶏肉をからめた普通の親子丼ぶりもいいのですが、鶏肉をタレにつけて焼き、温泉卵をつくってのせた親子丼ぶりもおすすめです。^-^ 香ばしく焼いた鶏胸肉のタレとくずして食べる温泉玉の黄身が絶妙にマッチ。つけあわせにシンプルに焼いたネギと海苔、...
料理 ボジョレーヌーボー2012を楽しむ、menu デキャンティング ポアラー
わが家では毎年、オーガニックのボジョレーヌーボーをオーガニックワイン専門店の「マヴィ」で購入します。 今年は解禁日の11月15日（木曜日）の朝届きましたが、その週末にようやく味わうことに。 ワインのあてはローズマリーとともに蒸した若鶏と生ハ...
料理 肉汁ジューシーな男子ごはんのメンチカツ
「男子ごはん」で麺つゆでつくったお手軽ソースをかけて食べるメンチカツがあまりにも美味しそうだったので早速つくってみることに。 付け合せもカレー粉で風味をつけたマカロニサラと刻みネギと油揚げの味噌汁。 ◆和風メンチカツ ①玉ねぎ、青じそをそれ...
料理 パナソニックの最新型ホームベーカリーSD-BMS105を購入しました
先週、ついに念願のホームベーカリーを購入しました。 機種は9月5日に発売されたパナソニックの最新型ホームベーカリーSD-BMS105-SWです。価格は約23,000円程度で、5年保証保険（価格の5％程度）をつけても25,000円以下で買う...
料理 落合シェフの秋刀魚とトマトのイタリアンソテー
本日の夕飯はトウモロコシご飯と落合シェフ秋刀魚とトマトのイタリアンソテーです。 落合さんのレシピは先日ＴＶでNHK「きょうの料理」をみていて気になっていたところ、妻が偶然テキストを買ってきていました。^-^ トウモロコシのご飯もあさイチで一...
料理 使い勝手抜群な天ぷら鍋 蓋付き温度計付の天ぷら鍋 味楽亭２（IH対応）
ガスコンロでもIHでも使える、蓋つき温度計の天ぷら鍋「味楽亭２」のレビューです。油切り機能がついたフタが便利で揚げもの調理がはかどります。2012年に購入して以来、まる9年間使っていました。
良い点、悪い点正直にレビューしますので、参考になれば幸いです。※2012年9月～21年9月まで使用